[햇님마을] 영양산 100% 태양초 고춧가루 2종 (택1)

영양 산기슭의 고추맛을 그대로 [햇님마을] 영양산 100% 태양초 고춧가루

한 해를 책임질 김장 김치 담그기, 좋은 재료를 먼저 고르는 것이 1년의 식탁을 책임질 김치 맛의 첫걸음입니다. 우선 배추는 푸른 겉잎이 붙어있고 전체 통의 길이가 짧으며 속이 꽉 차서 무거운 것이 좋습니다. 무는 몸매가 매끈하고 단단하고 싱싱한 무청이 달려 있는 것이 좋지요. 이렇게 원물 그대로 사용하는 야채들은 고르기가 비교적 수월하지만, 고춧가루의 경우에는 곱게 빻아져 있기 때문에 과연 좋은 재료로 만든 것인지 구별해내기가 쉽지 않지요. 이번에는 컬리가 심혈을 기울여 고른 고춧가루로 김치를 담가보세요. 김치 맛의 절반은 보장합니다.

매운맛과 단맛이 살아있는 영양산 고춧가루 경상북도 영양은 토질 자체가 유기질이 많고 일교차가 큰 산간 고랭지로서 고추 재배에 적합한 지역입니다. 특히 지역 재래종인 수비초는 전국에서 그 품질을 인정받고 있지요. 농촌진흥청 산하 생활과학연구소 분석 결과 수비초는 당질과 비타민 함량이 전국 평균보다 높은 반면, 섬유질이 적고 단맛이 많아요. 그래서 김장김치를 담그면 맛도 좋고 색도 진하게 나서 먹음직스럽답니다.

햇님마을의 고춧가루는 전통식품 인증을 받은 영양산 고춧가루로, 자연의 햇빛을 듬뿍 담은 양질의 고추만을 엄선하여 매콤한 맛과 단맛이 살아있습니다. 16년간 건고추만을 구매한 전문 중매인이 고추 전문농가에서 직접 수매를 하는데, 생산 농가마다 세척기를 보유하고 있어 아주 위생적입니다. 이렇게 선별한 건고추는 자외선 살균과 쇳가루 제거 공정 등 청결을 가장 최우선으로 가공되며, 안전하고 위생적인 시스템(HACCP)에 의해 생산되고 있습니다.

현실적인, 그러나 영양은 배가된 태양초 태양초는 말 그대로 햇볕 아래에서 건조한 고추라는 뜻입니다. 하지만 요즘 전통적인 방법대로 오로지 햇볕만을 사용하여 태양초 고춧가루를 생산하는 곳은 없습니다. 날씨에 구애받지 않고 고춧가루를 많이, 그리고 영양을 파괴하지 않고 생산할 수 있는 보다 나은 대안이 생겼기 때문입니다. 요즘 말하는 ‘태양초 고춧가루’란 비닐하우스 안에서 뜨거운 김을 쐰 후 말려줍니다. 전통적인 방법과는 차이가 있지만 저온으로 단시간 건조하기 때문에 고추의 영양소를 충분히 보존하며 보다 위생적으로 생산할 수 있답니다.

이렇게 만들어진 고춧가루는 빛깔이 선홍색이고 윤기가 있으며 물에 넣으면 잘 뜨는 성질이 있어서 소량만 사용하여도 음식이 정갈합니다. 지금 소개해드리는 햇님마을 고춧가루는 매운맛과 단맛의 조화가 뛰어나며 고춧가루의 입자도 굵기 때문에 김치, 겉절이, 무침에 아주 적합합니다.

햇님마을 영양산 100 % 태양초 고춧가루 (500g / 250g) 컬리는 기존 500g 사이즈의 상품에 이어 250g의 영양산 태양초 고춧가루도 함께 마련했답니다. 500g의 고춧가루가 다소 부담스러우셨던 1인 가구나 외식이 잦았던 직장인 분들이라면, 절반 소분 포장한 250g의 고춧가루를 마련해보세요.