[제주창해] 대삼치 400~500g (냉동)

푸짐하고 고소한 속살 제주 삼치

삼치는 고등어와 함께 밥상에서 빼놓을 수 없는 국민 생선입니다. 고슬고슬하게 갓 지어낸 밥 한 수저에 담백하고 고소한 삼치살을 살포시 올려 먹으면 다른 반찬이 하나도 필요하지 않죠. 삼치는 고등엇과에 속하는 등푸른생선으로 그 생김새는 고등어와 무척 닮았지만, 수분이 많고 맛은 더 부드러운 편입니다. 게다가 비린내는 훨씬 덜하고 잔가시도 적어서 아이들도 발라 먹기가 수월합니다. 오늘 저녁에는 제철을 맞아 두툼하게 살이 오른 고소한 삼치 한 토막 올려 보세요.

탄탄한 살과 부드러운 맛, 제주 삼치 삼치는 고단백 생선으로 지방함량은 고등어보다 낮습니다. 흰살생선에 비해 지방이 많지만 살찔 걱정을 할 필요는 없어요. DHA, EPA 등 건강에 도움이 되는 오메가 3 지방산이 지방 대부분을 차지하기 때문이죠! 먹기 좋게 손질한 삼치는 물살이 센 제주 연안에서 잡아 올려 살이 탄탄합니다. 이 때문에 식감이 좋고 수분기가 많아 고소하고 부드러운 맛을 느끼실 수 있어요. 적당하게 간이 잘 되어 있으니 따로 간하지 않고 간편하게 즐겨보세요.

재료 삼치 1팩, 올리브유, 소금, 후추, 타임, 레몬 1/2개

RECIPE 1. 삼치는 해동 후 소금, 후추, 올리브유에 살짝 재운다.
2. 페이퍼 호일 두 겹 위에 삼치를 올리고 레몬 슬라이스와 타임을 얹어준 뒤, 잘 여며 190도 오븐에서 20-25분간 구워 준다.